La siguiente entrevista, publicada en XLSemanal, expone la historia y labor de Najat Kaanache, cocinera y dueña de Nur (en Fez, Marruecos), nombrado mejor el restaurante de África. Su trabajo es un [...]
Almudena Ávalos Fotografías: Ofelia de Pablo y Javier Zurita La vida de Rafael Monge está atravesada por un navazo, un tipo de huerto que se forma en los arenales cercanos [...]
Segundo Ríos El Valle de Ricote, también conocido como el valle Morisco, es una comarca histórica de la región de Murcia, situada al norte de dicha región y en la cuenca media [...]
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El Algarrobo (Ceratonia siliqua L.) es un árbol de gran porte originario de la región [...]
Los tulipanes pueden ser objeto de obsesión. Su principal peculiaridad consiste en el tacto similar [...]
Todmorden está considerado como el pueblo más comestible del mundo. Está situado en West Yorkshire, [...]
Una creencia generalmente aceptada es que los tulipanes se introdujeron en Europa a través de [...]
Garbanzos, zumo de limón, tahina, o pasta de sésamo, y aceite de oliva. Estos son [...]
Un entorno natural en plena urbe madrileña y unos participantes pequeños pero exigentes fueron los [...]
El olivo está en el origen de viejas leyendas, en la gestación de simbolismos arcaicos [...]
Nuestro socio Med-O-Med Segundo Ríos, director científico de la Estación Biológica de Torretes, ha compartido [...]
Con sus espigas moradas, la lavanda seduce a las abejas y a las personas, cuando [...]
En el emblema de las Naciones Unidas, el olivo aparece formando una corona que abarca [...]
Investigadores del CSIC descubren técnicas de poda y propagación de la vid en al-Andalus. El [...]
El café árabe ha sido declarado el 2 de diciembre de 2015 patrimonio inmaterial de [...]
Aloe vera L. En árabe, sabir, sibr, subbara Se trata de una planta suculenta y perenne [...]
“¿No ves cómo ha hecho Dios bajar agua del cielo, mediante la cual hemos sacado [...]
Una parte importante de nuestra vida transcurre alrededor de la mesa, saboreando un buen plato, [...]
Así lo llaman en Egipto, lugar del que proviene, aunque en España se conoce como [...]
El café es un arbusto de la familia de las rubiáceas, del genero “coffea”. De [...]
El árbol de argán es una especie endémica de Marruecos, cuyos frutos oleaginosos poseen propiedades [...]
El azufaifo es un arbusto considerado bendito en el Islam, por la referencia que hacen [...]
La palabra beduino (bedw), se refiere al habitante de la “badia” (al-badia), el lugar en el [...]
El último Sahabi vivo. El último compañero vivo. Así le llaman a este árbol situado [...]
La diversidad y la variedad de la especies se mencionan en numerosas ocasiones en el [...]
Las ZANAHORIAS (Daucus carota) procedentes al parecer también de la zona persa y ya cultivadas [...]
Estas son algunas de las hortalizas introducidas o consolidadas, y los itinerarios que siguieron hasta [...]
« …son numerosas las recetas basadas en plantas naturales que todavía perduran en Marruecos. A modo [...]
Uno de los frutales que se vio envuelto durante siglos en un halo especial -malévolo [...]
La cestería es un arte basado en el tejido de fibra vegetal, que alcanza gran [...]
“…Hubo que producir una serie de cultivos exóticos de regadío, aclimatándolos por vez primera o [...]
Cuando se viaja por los oasis del sur del Magreb no es infrecuente encontrar bajo [...]
NENÚFAR (Nymphaea alba L. y Nuphar luteum L.). En al-Andalus, nilufar abyad y nilufar asfar, [...]
La farmacopea es una de las ciencias que alcanzó mayor desarrollo en al-Andalus. En las [...]
ALHUCEMA (varias especies de Lavandula), en al-Andalus, al-juzama. Esta lavanda propia de la zona mediterránea, [...]
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