1. Jazmín (ES) ·ياسمين [yasmīn] (AR) · Jasmine (EN)

Jasminum officinale L. Fam. Oleáceas

Se trata de una especie trepadora, de tallo leñoso, delgado y flexible que puede alcanzar hasta los 10 metros. Sus hojas perennes de tamaño pequeño, entre 1-6 cm, son ovaladas y de color verde intenso. Sus flores, blancas y de floración continuada, permanecen abiertas durante la noche desprendiendo una fragancia intensa, lo que convierte a esta planta en una especie aromática.

El término yasmīn, de donde deriva la palabra ‘jazmín’, aglutinó en los escritos de los agrónomos andalusíes diferentes géneros que no solo incluyeron el Jasminum, sino también a otros ejemplos de familias trepadoras. En la obra botánica de la ʻUmda (s. XI-XII) se reconoce el cultivo de especies de origen centroasiático o del subcontinente indio; también que los jazmines no habían sido nombrados en los tratados de la Antigüedad, por lo que se ha considerado que su primera mención se da en el periodo andalusí. No se cuenta con datos arqueobotánicos de esta especie en la península ibérica.

Su uso ha sido tradicionalmente ornamental, utilizándose estructuras que le permiten trepar. Los agrónomos andalusíes practicaron los injertos de jazmín de flor amarilla en variedades de flor blanca, lo que testimonia su conocimiento tanto del jazmín silvestre autóctono (Jasminum fruticans) como del de flor blanca (Jasminum officinale), que actualmente se conoce como jazmín morisco.

Para su cultivo, los tratados andalusíes documentan diferentes técnicas: mediante esquejes, la plantación de las propias ramas, que deben contar con yemas; y el uso de las propias semillas previamente secadas. El tamaño de estas es tan pequeño que los agrónomos refieren que incluso algunos campesinos pensaban que el jazmín carecía de semillas.

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