Se definieron tres categorías de paisajes culturales en la Guía Operativa para la Implementación de la Convención del Patrimonio Mundial:
Los paisajes claramente definidos, diseñados y creados intencionalmente por el ser humano. Comprenden los jardines y los parques.
Los paisajes evolutivos (u orgánicamente desarrollados), resultantes de condicionantes sociales, económicas, administrativas o religiosas, que se han desarrollado conjuntamente y en respuesta a su medio ambiente natural. Se dividen en dos sub categorías: Un paisaje fósil / relicto, en el cual el proceso evolutivo llegó a su fin. Un paisaje continuo en el tiempo, que sigue teniendo una función activa en la sociedad contemporánea, conjuntamente con la forma tradicional de vida.
La categoría final es el paisaje cultural asociativo, en el que se relacionan los aspectos religiosos, artísticos o culturales con los elementos del medio ambiente.
El Comité del Patrimonio Mundial de UNESCO consideró, además, la necesidad de reconocer los valores asociativos de los paisajes para las poblaciones locales, y la importancia de proteger la diversidad biológica mediante la diversidad cultural en los paisajes culturales. (Rössler)
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