El Jardín Botánico Torre del Vinagre es un espacio de poco más de una hectárea en la que se representa flora y vegetación del Sector Biogeográfico donde se ubica, el sector Subbético, que abarca las Sierras de Cazorla, Segura y las Villas, Sierra Mágina, Sierra de la Pandera, las Sierras Granadinas de Harana, Castril, Huetor y la Sagra y las Sierras Subbéticas de Córdoba.

 

Ubicado en el corazón del Parque Natural Sierras de Cazorla, Segura y las Villas, el Jardín Botánico Torre del Vinagre toma su nombre de la antigua denominación del monte donde se encuentra situado, dicho topónimo hace referencia a la abundancia de la vid o parra silvestre (Vitis sylvestris C. C. Gmel.) usada por los habitantes de la zona para la elaboración de vinagre.

 

Este espacio natural fue declarado Coto Nacional de Caza en 1960 con una extensión cercana a las 70.00Ha, en 1983 fue reconocido internacionalmente mediante su declaración como Reserva de la Biosfera. En 1986 se declaró Parque Natural Sierras de Cazorla, Segura y las Villas, abarcando actualmente 209.920 hectáreas protegidas. En 1987 fue designado como Zona de Especial Protección para las Aves (ZEPA), además de incluirse en la Lista de Importancia Comunitaria (LIC) en el año 2006, y declararse como Zona de especial Consideración (ZEC).

 

Un paseo por el jardín botánico nos permitirá conocer la vegetación más representativa de los diferentes pisos bioclimáticos, es decir, según a la altura a la que se encuentre en el medio natural. De esta forma comenzaríamos por las formaciones vegetales que representan las plantas de alta montaña, pasando por los bosques caducifolios de alta montaña, las plantas rupícolas, el pinar de pino salgareño, el sotobosque lauroide, para terminar el bosque de ribera y en las plantas acuáticas.

 

Además de esto, una gran extensión del jardín está dedicada al cultivo de especies exclusivas o endémicas, muchas de ellas amenazadas, donde hay varios hábitats recreados para su mejor adaptación. Por último hay recreado un huerto donde se cultivan variedades tradicionales de la zona, fomentando el huso de estas variedades así como una agricultura más sostenible como una herramienta más de la conservación.

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